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■  非日常空間

初めてのお店に入るのは気後れがするもの。それがバーとなると、なおさらです。「そんな方にはホテルのバーをまずおすすめします」、とアドバイスするのはグランドホテルのチーフバーテンダー。「ホテルの中ということで、女性同士のお客さまでも気軽に入れます。料金がリーズナブルというのも利点ですね」。高橋さんはホテルのバーを「旅人のバー」、街のバーを「ホームグラウンドのバー」に例えます。「旅先で見つけた店で飲むのはちょっとした緊張感と同時に不思議な開放感があって日常では味わえない良さがあります。旅のお客さまも多いホテルのバーはそういう空間です。一方、旅から帰ってわが家でくつろいで飲むお酒も格別。街中の行きつけのバーはそれに似た感覚が味わえる場所だと思います」。店ごとに持っている雰囲気の違いを知り、自分なりに使い分けることも大切。「ですからホテルのバーへは、旅人感覚で非日常空間を楽しむ遊び心を持って行かれることをおすすめします」。



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